Coliflor gratinada con besamel
Descripción
Aléjate de la aburrida coliflor con aceite y anímate a preparar esta versión gratinada y con besamel que está exquisita. Es una comida saludable y apetitosa a partes iguales que eleva la clásica receta con coliflor.
Ingredientes
- Pimienta y sal
- 1 coliflor
- 650 ml de leche
- 50 gramos de harina
- 75 gramos de mantequilla
- Una pizca de nuez moscada
- 85 gramos de queso Emmental rallado
Instrucciones
- Paso 1. Limpia la coliflor, sepárala en ramitos y lávala. Cuécela en una cazuela con agua salada durante 10 minutos. Escúrrela y repártela en 4 cuencos refractarios.
- Paso 2. Funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala ligeramente, removiendo. Vierte la leche en un hilo, salpimienta y aromatiza con la nuez moscada.
- Paso 3. Deja cocer la mezcla, sin parar de remover, hasta conseguir una salsa homogénea y ligeramente espesa. Viértela sobre la coliflor, repartiéndola bien, y espolvorea con el queso.
- Paso 4. Gratínala bajo el grill del horno unos minutos hasta que se dore la superficie. Retírala y sírvela enseguida, bien caliente.
- El truco: puedes sustituir el chorizo por jamón cocido o fiambre de pavo. ¡Así rebajarás calorías!
Coliflor gratinada con besamel