Cuscús con aceitunas negras y pasas
Descripción
El cuscús suele es una receta saludable muy sencilla y rápida de preparar, y existen muchas variaciones que se alejan de la tradicional y que están igual de buenas. Si no quieres complicarte la vida, prepara esta receta en un momento . ¡Te encantará!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gramos de cuscús precocido
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- 2 ramitas de menta
- 3 ramitas de perejil
- 3 cucharadas de pasas de Corinto
- 2 cucharadas de aceitunas negras
- ½ diente de ajo
- 1 limón
- Sal y pimienta
Instructions
- Paso 1. Lleva a ebullición 250 ml de agua y viértela sobre el cuscús dispuesto en un bol. Déjalo reposar unos minutos, hasta que absorba el líquido y se hinche.
- Paso 2. Lava las hierbas aromáticas y sécalas. Añade el pimiento, el pepino y la cebolla, todo limpio y picado. Agrega las pasas y las aceitunas. Lava el limón, ralla la piel y exprímelo.
- Paso 3. Bate el aceite con el zumo, sal y pimienta. Añade la ralladura y el ajo picado. Aliña el cuscús con esta salsa, espolvorea con la menta y el perejil picados, y resérvalo en la nevera hasta el momento de servir.
- El truco: después de que el cuscús haya absorbido el agua, hay removerlo con un tenedor para desgranarlo.
Cuscús con aceitunas negras y pasas