Mejor temporada:
Invierno, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción
Perfecto para iniciados en la cocina, este plato típico de Cádiz se prepara en tan solo 20 minutos. Lo mejor es que es sabroso y te salvará cualquier comida. ¿Quieres saber cómo se hace?
Ingredientes
Aceite de oliva
600 g de atún o bonito
4 cebollas
2 dientes de ajo
1 copa de vino blanco
1 ramita de perejil
125 gramos de tomates cherry
2 hojas de laurel
Pimienta y sal
Instrucciones
1
Paso 1. Trocea el atún en dados algo grandes. En una sartén antiadherente, echa un chorrito de aceite, caliéntalo y sella los dados de atún unos segundos por cada lado. Retíralos del fuego y resérvalos.
2
Paso 2. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Pela y pica los ajos. Lava los tomates, sécalos y córtalos por la mitad. Agrega 3 cucharadas de aceite a la sartén y sofríe los ajos durante medio minuto.
3
Paso 3. Añade la cebolla y el laurel. Rehoga 8 minutos a fuego medio, hasta que empiece a tomar color. Vierte el vino, tapa y déjalo reducir 4 minutos.
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Paso 4. Agrega los tomates, rehoga 2 minutos más y añade de nuevo los dados de atún.
5
Paso 5. Salpimienta y rehoga otros 2 o 3 minutos. Espolvoréalos con el perejil lavado y picado, y sírvelos.
6
El truco: el atún queda seco con mucha facilidad, es importante que lo cocines justo antes de servir.
Palabras claves:
Dados de atún encebollado con tomatitos cherry
