Dados de atún encebollado con tomatitos cherry
Descripción
Perfecto para iniciados en la cocina, este plato típico de Cádiz se prepara en tan solo 20 minutos. Lo mejor es que es sabroso y te salvará cualquier comida. ¿Quieres saber cómo se hace?
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 600 g de atún o bonito
- 4 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- 125 gramos de tomates cherry
- 2 hojas de laurel
- Pimienta y sal
Instrucciones
- Paso 1. Trocea el atún en dados algo grandes. En una sartén antiadherente, echa un chorrito de aceite, caliéntalo y sella los dados de atún unos segundos por cada lado. Retíralos del fuego y resérvalos.
- Paso 2. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Pela y pica los ajos. Lava los tomates, sécalos y córtalos por la mitad. Agrega 3 cucharadas de aceite a la sartén y sofríe los ajos durante medio minuto.
- Paso 3. Añade la cebolla y el laurel. Rehoga 8 minutos a fuego medio, hasta que empiece a tomar color. Vierte el vino, tapa y déjalo reducir 4 minutos.
- Paso 4. Agrega los tomates, rehoga 2 minutos más y añade de nuevo los dados de atún.
- Paso 5. Salpimienta y rehoga otros 2 o 3 minutos. Espolvoréalos con el perejil lavado y picado, y sírvelos.
- El truco: el atún queda seco con mucha facilidad, es importante que lo cocines justo antes de servir.
Dados de atún encebollado con tomatitos cherry