Ensalada de lentejas con mango, piña, papaya y jamón
Descripción
Esta ensalada multicolor no solo es llamativa y perfecta para publicar en tu cuenta de Instagram, sino que también es rápida, deliciosa y de lo más saludable. Una opción diferente de consumir lentejas que nos ha conquistado.
INGREDIENTES
- 600 gramos lentejas cocidas
- 1 mango
- 1 papaya
- 200 gramos piña
- 100 gramos jamón serrano
- 4 cucharadas aceite de oliva
- ½ limón
- Sal
- Menta fresca
Instrucciones
- Paso 1. Coloca las lentejas en un colador, lávalas bajo el agua del grifo y déjalas escurrir. Corta el jamón serrano en virutas.
- Paso 2. Pela el mango y la papaya y extrae el hueso central y las semillas, respectivamente, del interior. Pela la piña y retira el centro fibroso. Corta las frutas en daditos. Lava las hojas de menta y pícalas.
- Paso 3. Prepara una vinagreta con el zumo de medio limón, el aceite de oliva, las hojitas de menta picadas y una pizca de sal.
- Paso 4. Dispón las lentejas en una ensaladera y agrega los daditos de frutas tropicales y las virutas de jamón. Aliña con la vinagreta de menta y limón. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
- El truco: es importante que las frutas tropicales estén en su punto óptimo de maduración para que resulten sabrosas.
lentejas con mango, piña, papaya, jamón